Questão de Nutrição — Uan e Aspectos Globais — INSTITUTO AOCP 2025
NutriçãoUan e Aspectos Globais
- Código
- qa689341
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UENF
- Ano
- 2025
- Cargo
- TPNS ( )
Suponha que você, como nutricionista, esteja trabalhando no planejamento físico de uma UAN e sabe que o planejamento de uma cozinha industrial requer muitos projetos integrados e compatíveis entre si, cada qual referente a um sistema, uma necessidade de construção e uma instalação. Nesse sentido, para assegurar o conforto térmico de uma UAN, a ventilação deve ser garantida por meio de
- Aventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou áreas de manipulação e armazenamento.
- Bum fluxo de ar direcionado da área suja para a limpa e exaustores telados para impedir a entrada de vetores e pragas urbanas.
- Caberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/5 da área do piso.
- Dportas e janelas ajustadas ao batente, com fechamento manual e telas milimetradas nas aberturas externas.
- Eaberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso.