Questão de Nutrição — Pré-Preparo e Preparo dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2025
NutriçãoPré-Preparo e Preparo dos Alimentos
- Código
- qa689343
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UENF
- Ano
- 2025
- Cargo
- TPNS ( )
Foram comprados 15,5 Kg de carne bovina (coxão mole). Após o pré-preparo, restaram 11,5 Kg para a cocção e, após grelhada, a preparação pesou 8,5 Kg. Qual é o indicador de parte comestível (IPC) dessa carne bovina? (IPC = Peso bruto (g)/Peso líquido (g)).
- AIPC = 1,82.
- BIPC = 1,45.
- CIPC = 1,34.
- DIPC = 1,52.
- EIPC = 1,64.