Questão de Nutrição — Massas — FUNDATEC 2025
NutriçãoMassas
- Código
- qa689465
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC
- Ano
- 2025
- Cargo
- Tec ( )
O glúten está presente em alguns cereais. No trigo, quando misturado com água, forma um complexo elástico responsável pela elasticidade na produção de pães. Essa proteína é composta por:
- ALecitina e gliadina.
- BGlutenina e gliadina.
- CLecitina e glutenina.
- DMetionina e lecitina.
- EGliadina e lisina.