Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg000545
- Banca
- LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
- Órgão
- Prefeitura de Dom Eliseu - PA
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Assinale a alternativa correta sobre contaminação cruzada:
- AÉ a transferência de contaminantes químicos, como compostos e substâncias não desejadas na produção de alimentos.
- BÉ a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos da mesma espécie e que passaram pelo mesmo processo de higienização.
- CÉ a transferência de contaminantes físicos, advindos de práticas de porcionamento inapropriadas.
- DÉ a transferência de doenças entre pessoas que trabalham diretamente na cozinha, por práticas inadequadas de higiene.
- EÉ a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção.