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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita 2023

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg000552
Banca
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão
Prefeitura de Dom Eliseu - PA
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:
  1. AÉ considerado um dos métodos de cocção mais rápido.
  2. BÉ feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.
  3. CO calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.
  4. DÉ considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.
  5. EBons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.

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