Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg001548
- Banca
- LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
- Órgão
- Prefeitura de Presidente Sarney - MA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando os parâmetros para análise microbiológica de alimentos que seguem as orientações da ANVISA, avalie o quadro abaixo:“A presença deste grupo de microrganismo, cujo habitat da maioria é o trato intestinal do ser humano e de outros animais homeotermos, indica contaminação de origem ambiental e fecal do alimento, contaminação decorrente de falha durante o processamento, limpeza inadequada ou tratamento térmico insuficiente”.Refere-se à:
- ABactérias mesófilas totais.
- BBactérias do grupo coliforme.
- CStaphylococcus aureus.
- DBolores e Leveduras.
- EBacillus cereus