Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — OBJETIVA 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg010776
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Chiapeta - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Categoria Saúde
Segundo as doenças de origem alimentar, transmitidas através de alimentos contaminados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:( ) As doenças de origem alimentar são classificadas como intoxicações ou toxinfecções, dependendo de sua etiologia.( ) São exemplos de toxinfecções alimentares as doenças causadas por Salmonella, Shigella, Escherichia coli enteropatogênica, enterotoxigênica ou enterohemorrágica, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens, entre outros.( ) Nas intoxicações alimentares, geralmente os períodos de incubação e duração da doença são maiores do que nas toxinfecções. As febres usualmente estão presentes, e, quando os micro-organismos invadem a mucosa intestinal, há ocorrência de fezes com sangue e muco. Em alguns casos, pode haver septicemia, com as bactérias disseminando a infecção para outros órgãos do organismo.
- AC - C - E.
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