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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — OBJETIVA 2023

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg012958
Banca
OBJETIVA
Órgão
Prefeitura de Jaguariaíva - PR
Ano
2023
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Os micro-organismos patogênicos são perigosos por causarem doenças às pessoas e não serem perceptíveis ao olho humano. Com relação ao controle de qualidade dos alimentos, para evitar a proliferação desses micro-organismos, é CORRETO afirmar que:
  1. AA grande maioria dos micro-organismos cresce em temperatura ambiente de verão (30° a 40°C), portanto é fundamental manter os alimentos mais suscetíveis a proliferação em ambientes resfriados.
  2. BHigienizar os utensílios e os equipamentos de forma superficial é uma forma de eliminar os micro-organismos.
  3. CAlimentos como carnes e ovos, por terem alto teor de proteínas e umidade, não requerem atenção especial com relação a micro-organismos patogênicos.
  4. DQuanto mais adequadas e propícias às condições de sobrevivência dos micro-organismos, mais lentamente as bactérias se multiplicam.
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GabaritoA — A grande maioria dos micro-organismos cresce em temperatura ambiente de verão (30° a 40°C), portanto é fundamental manter os alimentos mais suscetíveis a proliferação em ambientes resfriados.

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