Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — OBJETIVA 2023
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg014910
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Piratininga - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal Sanitário
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), cuja sigla em inglês é HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento, mediante análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matériaprima até a fabricação, a distribuição e o consumo. Ele está baseado em 7 princípios básicos, sendo que um deles é:
- AConstrução do diagrama operacional.
- BProcedimentos de verificação.
- CDescrição do produto.
- DTreinamento da equipe técnica.