Questão de Veterinária — Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA — OBJETIVA 2023
VeterináriaVigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
- Código
- qg015001
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Piratininga - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Com base na proteção da embalagem contra microorganismos, a questão é bastante complexa, pois a conservação depende da flora bacteriana do alimento no momento do envase. Em razão da permeabilidade da embalagem aos gases e vapores, a atmosfera criada por elas será elemento essencial da estabilidade do alimento assim acondicionado. Em relação às eventualidades possíveis do uso das embalagens, analisar os itens abaixo:I. As embalagens permeáveis ao oxigênio favorecem o crescimento de micro-organismos anaeróbicos.II. As embalagens pouco permeáveis ao oxigênio favorecem o crescimento de micro-organismos microaerófilos, como os lactobacilos.III. As embalagens impermeáveis aos gases (em especial ao oxigênio) proporcionam uma aerobiose, que favorece o desenvolvimento dos aeróbios, como os clostrídios, em latas e embalagens a vácuo.Está(ão) CORRETO(S):
- ASomente o item I.
- BSomente o item II.
- CSomente os itens I e III.
- DSomente os itens II e III.