Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — OBJETIVA 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg016451
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Tupanciretã - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Auxiliar de Cozinha
Considerando-se as técnicas de preparação de alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:(1) Refogar.(2) Assar.(3) Grelhar.( ) Cozinhar alimentos diretamente sobre uma fonte de calor, como uma superfície aquecida, para criar marcas e um sabor defumado característico.( ) Cozinhar alimentos no forno usando calor seco, o que cria uma textura dourada e saborosa na superfície dos alimentos.( ) Cozinhar ingredientes em uma pequena quantidade de gordura em uma panela ou frigideira em fogo médio a alto para realçar o sabor e amaciar os alimentos.
- A1 - 2 - 3.
- B3 - 2 - 1.
- C2 - 3 - 1.
- D2 - 1 - 3.