Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — Prefeitura de Biguaçu - SC 2023
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg023198
- Banca
- Prefeitura de Biguaçu - SC
- Órgão
- Prefeitura de Biguaçu - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais – Servente
Em um ambiente de elaboração de alimentos a higiene se faz necessária não somente nos alimentos elaborados e na matéria-prima que os compõem, mas também em todos os elementos envolvidos nesse ambiente. Assim, a busca por melhorias nos padrões de higiene adotados na cozinha deve ser constante.A partir dessa premissa, foram introduzidas algumas obrigações que dizem respeito à higiene e limpeza dos locais que envolvem a manipulação de alimentos que devem ser exigidas do colaborador de serviços gerais:I. Disponibilizar sabonete líquido, toalha de pano e lavatório, para higiene das mãos dos manipuladores de alimentos.II. Fornecer material de limpeza e sanitização para a higiene pessoal, dos alimentos, e das instalações, utensílios e equipamentos das áreas de armazenamento, preparo e distribuição das refeições (refeitório).III. Os alimentos devem ser preparados nas cozinhas da Unidade Escolar no dia anterior, assegurando as normas de higiene e conservação, sendo poderão ser aproveitados alimentos de um período para outro.IV. Manter a limpeza das instalações, dos utensílios e equipamentos utilizados de acordo com as normas da Vigilância Sanitária aplicáveis à matéria.V. Manter amostras dos alimentos servidos por 144 (cento e quarenta e quatro) horas, em recipientes e temperaturas ambiente, nos locais onde foram preparados e servidos, de acordo com as normas da Vigilância Sanitária.Assinale a opção em que todas as alternativas estão INCORRETAS:
- AI, III e IV apenas.
- BI, II e V apenas.
- CII, III e IV apenas.
- DI, III e V apenas.