GabaritoE — Errado
Gabarito: E (Errado). A assertiva extrapola o texto ao afirmar que o consumo de açúcar, ainda que em pequena dosagem, é altamente prejudicial à saúde. O texto, em nenhum momento, faz essa generalização; ele condiciona os malefícios ao excesso de consumo, como se lê no trecho: "o excesso pode trazer quilos a mais e insuficiência de insulina". A palavra "excesso" é a chave: o texto fala de consumo exagerado, não de qualquer consumo.
O enunciado pede para julgar se a afirmação está correta ou errada com base nas ideias do texto. Isso é uma questão de compreensão/recorrência: a resposta deve estar explícita ou ser uma paráfrase fiel do que está escrito. Não se trata de inferir algo novo, mas de verificar se a assertiva reproduz o que o autor disse. A técnica é: localizar no texto a passagem que trata do tema (consumo de açúcar e saúde) e comparar com a afirmação.
O texto é um artigo informativo sobre os efeitos do açúcar. O autor apresenta os benefícios (ajuda na produção de serotonina, dá energia) e os malefícios, mas sempre condicionados ao excesso. Veja os trechos decisivos:
"Ricos em acucar e com alto valor glicemico (energetico), os quitutes ajudam na producao de serotonina, hormonio encarregado de regular o humor, mas o excesso pode trazer quilos a mais e insuficiencia de insulina."
"Porem, quando a quantidade ingerida passa da conta e as atividades da pessoa nao sao suficientes para usar todas essas calorias, o excesso é revertido em tecido adiposo."
"Alem de uma possivel insatisfacao com a aparencia, o acumulo de gordura corporal pode levar a pessoa doencas graves, como hipertensio e outras cardiopatias."
O texto também explica o mecanismo do diabetes, mas sempre em contextos de consumo excessivo: "Quando o alimento contem muito acucar", "quando se consome muito acucar". Em nenhum momento o autor afirma que uma pequena dosagem é prejudicial. Pelo contrário, ele reconhece que o açúcar tem funções positivas (energia, regulação do humor).
A assertiva comete o erro clássico de generalizar uma afirmação que o texto faz de forma condicionada. O texto diz: "excesso de açúcar faz mal". A assertiva transforma isso em "qualquer quantidade de açúcar faz mal". Isso é uma extrapolação — acrescenta uma informação (a pequena dosagem ser prejudicial) que o texto não sustenta. A palavra "ainda que em pequena dosagem" é o gatilho: ela amplia o alcance da afirmação para além do que o texto autoriza.
A afirmação está errada porque o texto não diz que o consumo de açúcar em pequena dosagem é prejudicial. O texto condiciona os malefícios ao excesso: "o excesso pode trazer quilos a mais", "quando a quantidade ingerida passa da conta". A assertiva generaliza indevidamente, transformando uma afirmação condicionada (excesso) em uma afirmação absoluta (qualquer quantidade). O texto, inclusive, reconhece benefícios do açúcar: "os quitutes ajudam na producao de serotonina, hormonio encarregado de regular o humor". Portanto, a afirmativa contradiz o texto ao ignorar essa condição.
A banca usa a generalização indevida: o texto fala do malefício do excesso, e a assertiva estende isso para qualquer quantidade ("ainda que em pequena dosagem"). O candidato que lê rápido e associa "açúcar = prejudicial" cai na armadilha, sem perceber que o texto é condicionado.
Desconfie de palavras absolutas como "ainda que", "sempre", "todo", "qualquer". Elas costumam restringir ou ampliar o alcance do que o texto diz. Confronte sempre com o trecho original: o texto fala em "excesso"? Então a afirmação sobre "pequena dosagem" está errada.
Gabarito: E (Errado). A assertiva extrapola o texto ao afirmar que pequenas doses de açúcar são prejudiciais, quando o texto condiciona os malefícios ao excesso de consumo.
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