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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Quadrix 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg030988
Banca
Quadrix
Órgão
FSNH - RS
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Auxiliar de Nutrição
Os serviços de alimentação devem dispor no estabelecimento o Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para melhor funcionamento das atividades. Acerca dos POPs, assinale a alternativa correta.
  1. AOs POPs relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores devem contemplar as etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e na antissepsia das mãos dos manipuladores.
  2. BOs registros devem ser mantidos por período mínimo de três dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos. Após isso, podem ser descartados.
  3. CÉ dispensável informar a concentração do princípio ativo utilizado na higienização das instalações.
  4. DAs medidas preventivas e corretivas são destinadas a aumentar a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e de pragas urbanas.
  5. EA higienização de reservatórios pode ser feita de forma terceirizada, o que dispensa o certificado de execução do serviço.
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GabaritoA — Os POPs relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores devem contemplar as etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e na antissepsia das mãos dos manipuladores.

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