Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Quadrix 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg031051
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FSNH - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Uma das bases de cozinha quente são os molhos, que podem adicionar sabores e texturas a um prato. Um dos principais molhos é o béchamel, popularmente conhecido como molho branco. Considerando essas informações, assinale a alternativa que apresenta os ingredientes básicos utilizados para a produção do béchamel.
- Afarinha, gemas e leite
- Bcebola, cenoura e salsão
- Cleite, farinha e manteiga
- Dfarinha, manteiga e purê de tomate
- Evinagre, gemas e manteiga