Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Quadrix 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg031055
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FSNH - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Os agentes espessantes são bases da cozinha que propiciam aos preparos líquidos, como, por exemplo, os caldos e os fundos, ganharem corpo ou liga. Considerando essa informação, assinale a alternativa incorreta.
- AGelatina, roux e sangue são agentes espessantes.
- BManteiga, sal e gelatina são agentes espessantes.
- CCreme de leite, gelatina e ervas são agentes espessantes.
- DSangue, açúcar e roux são agentes espessantes.
- ESal, sangue e manteiga são agentes espessantes.