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Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — Quadrix 2023

NutriçãoNutrição e Saúde Pública
Código
qg031060
Banca
Quadrix
Órgão
FSNH - RS
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Os serviços de alimentação devem implementar procedimentos operacionais padronizados (POPs) para diversos itens. Desse modo, conforme a RDC n.o 216/2004, da Anvisa, e em relação à produção de procedimentos operacionais padronizados, assinale a alternativa incorreta.
  1. AO POP de higienização de instalações, equipamentos e móveis, quando aplicável, deve contemplar a operação de desmonte dos equipamentos.
  2. BCaso se adote um tratamento químico para o controle de vetores e pragas, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada.
  3. CEm caso de lesões nas mãos, os procedimentos registrados no POP relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores são desnecessários.
  4. DA frequência de higienização e os princípios ativos utilizados na lavagem das mãos dos manipuladores devem constar no POP.
  5. EO POP de higienização de reservatórios, quando realizado por empresas terceirizadas, exige a apresentação de um certificado de execução.
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GabaritoC — Em caso de lesões nas mãos, os procedimentos registrados no POP relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores são desnecessários.

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