Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — Quadrix 2023
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qg031061
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FSNH - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
A conservação de alimentos preparados deve seguir as boas práticas de manipulação para que se evitem riscos de contaminação. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta em relação às boas práticas de conservação e armazenamento de alimentos em serviços de alimentação.
- AQuanto ao critério da identificação mínima, os alimentos preparados que estão na área de armazenamento devem possuir apenas a designação do produto e do prazo de validade.
- BDurante o armazenamento e o transporte de um alimento preparado, não há a necessidade de monitoramento de temperatura.
- CO equipamento de exposição de alimentos preparados na área de consumação deve ser mantido aberto e sem barreiras, para que haja a circulação de ar e para que seja evitada a proliferação de bactérias.
- DUtensílios utilizados na área de consumação de alimentos, tais como pratos e talheres, quando não descartáveis, devem ser devidamente higienizados e armazenados em local protegido.
- EFuncionários responsáveis pelo recebimento de dinheiro podem manipular alimentos, desde que embalados.