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Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — Quadrix 2023

NutriçãoNutrição e Saúde Pública
Código
qg031064
Banca
Quadrix
Órgão
FSNH - RS
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Conforme a RDC n.o 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas em serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta em relação à edificação, à instalação, aos equipamentos, aos móveis e aos utensílios de uma unidade de alimentação.
  1. AAs instalações físicas, como, por exemplo, o piso, a parede e o teto, devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
  2. BAs portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.
  3. CAs luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e devem estar protegidas contra explosões e quedas acidentais.
  4. DAs instalações sanitárias e os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, desde que haja pia de higienização acionada com pedal.
  5. EAs janelas devem ser mantidas de forma a ficarem ajustadas aos batentes.
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GabaritoD — As instalações sanitárias e os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, desde que haja pia de higienização acionada com pedal.

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