Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2023
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg031542
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FSNH - RS
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de alimentação aplicáveis em todo território nacional e dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que diz respeito às boas práticas para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.
- AOs manipuladores com lesões que possam comprometer a qualidade higiênico‑sanitária dos alimentos podem ser mantidos na atividade de preparação de alimentos.
- BOs manipuladores podem cantar, assobia e comer durante as atividades, só não podem espirrar e tossir.
- COs uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e devem ser utilizados somente no estabelecimento.
- DO controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica.
- EDurante a manipulação, podem ser mantidos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.