Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Quadrix 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg031698
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- IIER - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista
Congelar legumes, verduras e frutas é uma forma de conservação que evita que os alimentos estraguem, diminuindo, assim, o desperdício. Além disso, o congelamento também ajuda a preservar a cor, o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos. O processo que deve anteceder o congelamento de verduras e legumes é denominado
- Agelatinização.
- Benlatamento.
- Csecagem.
- Dbranqueamento.
- Epasteurização.