Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2023
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg032808
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista em Saúde
De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta.
- AAs instalações devem ser abastecidas com água corrente e devem dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.
- BAs caixas de gordura e de esgoto devem apresentar dimensões compatíveis com o volume de resíduos, localizando-se fora da área de preparação e armazenamento de alimentos.
- CAs instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras, permitindo a higienização dos ambientes.
- DDevem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos.
- EO fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos.