Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — UFES 2023
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- qg042689
- Banca
- UFES
- Órgão
- UFES
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Agropecuária
O leite é um produto altamente perecível e de difícil conservação a partir do momento em que é extraído. A respeito da produção higiênica de leite, é CORRETO o que se afirma em:
- AO leite inicialmente é sujo, recuperando as condições higiênicas durante o processamento correto.
- BA vaca leiteira deve ser submetida semanalmente à avaliação de um veterinário, pois a saúde da vaca é importante para obtenção do leite higiênico.
- CA lavagem do úbere e das pernas traseiras do animal é necessária para sua limpeza externa e para o combate sistêmico ao berne.
- DA lavagem da mão do operador com os primeiros jatos de leite é uma forma simples de assepsia que deve ser priorizada.
- EO leite pode ser contaminado direta ou indiretamente por pessoas portadoras de moléstias como tuberculose, febre tifoide, difteria e diarreia.