Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMA 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg043208
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que diz respeito às Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Serviços de Alimentação, analise as afirmativas abaixo, considerando a Resolução de Diretoria Colegiada RDC nº 216/2004:1 - “Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, com o intuito de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação’’.2 –“Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo’’.3 -“Inclui os estabelecimentos tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas assistenciais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.’’Está(ão) corretas(s):
- ATodas as afirmativas
- BAfirmativas 1 e 2, apenas
- CAfirmativas 1, apenas
- DAfirmativas 2 e 3, apenas
- EAfirmativa 3, apenas