Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMA 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg043209
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A logística de abastecimento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve várias etapas: previsão de compras, requisição de gêneros ao fornecedor, recebimento de insumos, controle de estoque e distribuição de gêneros e materiais para o setor de produção da Unidade. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, no que diz respeito à logística de suprimentos de uma UAN.Coluna 11. Cronograma de entrega2. Previsão de compras3. Fichas de estoque4. Níveis de estoqueColuna 2( ) Identifica necessidade de compra, minimiza erros de planejamento e previne eventualidades.( ) Correlaciona planejamento de cardápios, per capita bruto dos alimentos, frequência de utilização dos gêneros e sazonalidade.( ) Considera o cardápio, programação da Unidade e normatiza o setor de abastecimento.( ) Controle do histórico de consumo, entradas e saídas e evolução de preços.A ordem correta de preenchimento dos parênteses é:
- A2 – 3 – 1 – 4
- B3 – 1 – 2 – 4
- C4 – 1 – 2 – 3
- D1 – 4 – 3 – 2
- E4 – 2 – 1 – 3