Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — UFMA 2023
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- qg043251
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Área: Alimentos
Considerando os processos de elaboração dos produtos cárneos, marque a alternativa correta:
- APresunto de Parma e presunto serrano são produtos elaborados à base de carnes com ou sem gordura, acrescidos ou não de condimentos, submetidos à refrigeração.
- BSalame e linguiça são produtos elaborados com peças de carnes inteiras, acrescidos ou não de condimentos, submetidos à ação do sal.
- CMortadela e salsicha são produtos elaborados à base de carnes e/ou miúdos, acrescidos ou não de condimentos, submetidos à ação do calor.
- DHambúrguer e carne picada são produtos elaborados à base de carnes ou pedaços, submetidos à ação do sal, condimentos e defumação.
- ELombo suíno e cortes para espeto são produtos elaborados à base de carnes e gorduras com ou sem miúdos, acrescidos de especiarias, submetidos à maturação.