Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFPR 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg044497
- Banca
- UFPR
- Órgão
- IF-PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Enhenharia de Alimentos/Tecnoliga de Alimentos
Antimicrobiano muito utilizado em produtos de panificação, não apenas pela sua efetiva inibição de bolores, mas também pela atividade contra o organismo Bacillus mesentericus, que causa viscosidade no pão, é:
- Anatamicina.
- Bácido láctico.
- Cnitrato de potássio.
- Dpropionato de cálcio.
- Emetabissulfito de sódio.