Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UFPR 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg044578
- Banca
- UFPR
- Órgão
- IF-PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário/Aquicultura
Os fragmentos de ossos, especialmente espinhas, de pescado podem provocar perfurações na boca do consumidor ou engasgamento. Entre as medidas preventivas está:
- AUtilizar animais somente de grande porte.
- BInstalação de raio X para detectar as espinhas não retiradas.
- COrientação dos manipuladores para adequada evisceração e filetagem do pescado.
- DSeleção adequada dos fornecedores da matéria-prima.
- EInspeção visual antes do processamento.