Questão de Técnicas em Laboratório — Técnicas de Lavagem, Preparo e Acondicionamento de Material em Laboratório de Análises Clínicas — UFPR 2023
Técnicas em LaboratórioTécnicas de Lavagem, Preparo e Acondicionamento de Material em Laboratório de Análises Clínicas
- Código
- qg044671
- Banca
- UFPR
- Órgão
- IF-PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Biologia
Extrato de mamão verde (2 mL), obtido a partir da fruta batida em liquidificador com um pouco de água e posteriormente filtrado, foi colocado em um tubo de ensaio (tubo teste). Em outro tubo de ensaio, apenas 2 mL de água foram colocados (tubo controle). A seguir, foram acrescentados 4 mL de gelatina diluída em água em cada tubo e estes foram agitados para misturar. Foram, então, colocados fechados em uma caixa com gelo. Após alguns minutos de resfriamento, no tubo controle a solução ficou gelificada (muito viscosa), enquanto que no tubo teste a solução permaneceu líquida. Qual a explicação para este resultado?
- AA água do tubo controle diluiu a gelatina até o ponto de fusão.
- BFibras do extrato de mamão e gelatina formaram ligações cruzadas que impediram a gelificação.
- CA ação de proteases contidas no extrato de mamão degradou o principal componente da gelificação.
- DA alta concentração de frutose no extrato de mamão impediu a ocorrência de ligações cruzadas para formar a gelatina viscosa.
- EOs sais minerais presentes no extrato de mamão neutralizaram as molécula ácidas e básicas presentes na gelatina, que se ligam no processo de gelificação.