Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UFRR 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg045051
- Banca
- UFRR
- Órgão
- UFRR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Alunos de uma escola municipal, depois de comerem a sua merenda escolar, composta de arroz, feijão, carne de porco e salada de alface, apresentaram náusea, dor abdominal, diarreia e vômito. Os alunos foram conduzidos à Unidade de Pronto Atendimento mais próxima. A Vigilância Sanitária foi acionada para inspeção e coletas de amostras foram enviadas para investigação. Após análise foram identificadas duas bactérias nas amostras alimentos. Quais foram os agentes causadores desta intoxicação:
- ACryptococcus neoformans e Candida albicans.
- BVibrio vulnificus e Aspergillus flavus.
- CStaphylococcus aureus e Bacillus Cereus.
- DAmoebae spp e Sporidia spp.
- EListeria monocytogenes e Brucella spp.