Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFRR 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg045067
- Banca
- UFRR
- Órgão
- UFRR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a RDC Nº 216 - Agência Nacional de Vigilância Sanitária, manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento, sendo CORRETO afirmar que:
- AO controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a conveniência do estabelecimento.
- BOs manipuladores devem ter asseio pessoal, podendo usar barba ou bigode.
- COs manipuladores podem comer durante o trabalho, pois precisam experimentar os alimentos.
- DOs manipuladores devem lavar as mãos antes e após manipular alimentos, após troca de serviço e após usar os sanitários.
- EOs uniformes dos manipuladores devem ser trocados, no mínimo, a cada dois dias e usados nas dependências internas do estabelecimento.