Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UNIVIDA 2023
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg048328
- Banca
- UNIVIDA
- Órgão
- Prefeitura de Inajá - PR
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - 40 Horas
A vitamina “A” vem sendo estudada desde a antiguidade no Egito e eles estavam relacionados com o distúrbio da visão. Em 1913, foi publicado o primeiro trabalho relacionando a vitamina “A”, presente em alimentos lipídicos de origem animal, com o crescimento e desenvolvimento. Nessa época, foi descoberta a estrutura química da vitamina “A”, que está relacionada com um álcool lipídico pertencente a uma família de compostos lipossolúveis. Os alimentos fontes fornecem a vitamina “A” em duas formas: vitamina “A” pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina “A”. Sofrem ação de enzimas digestivas e são emulsificados pela bile para posterior absorção no enterócito. Escolha a alternativa que não corresponde a absorção da vitamina “A” pré-formada e carotenoides.
- AUma vez nos enterócitos, o retinol é esterificado com ácidos graxos de cadeia longa e, no retículo endoplasmático, são agrupados aos lipídios neutros;
- BCerca de 20% a 30% da vitamina “A” absorvida é armazenada no fígado, que é responsável por 50% da reserva corporal do nutriente em forma de carotenoides.
- COs carotenoides são clivados em retinal e, posteriormente, em retinol, com eficiência de absorção desses compostos de 50% a 60%, dependendo da biodisponibilidade, sendo essa inversamente proporcional à ingestão do nutriente;
- DA absorção em nível fisiológico é saturável, com eficiência de 70% á 90% dos ésteres de retinol ingeridos, porém, em doses farmacológicas, o processo absortivo é não saturável, constituindo um ponto importante na toxicidade da vitamina “A” pré-formada.