Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Unesc 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg050406
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Braço do Norte - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Zelador
A adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café, é um processo chamado de infusão, e pode ocorrer por filtragem, percolação, prensagem ou pressão, sendo que cada um destes produz tipos de bebidas distintas.Fonte: https://www.abic.com.br/tudo-de-cafe/tipos-de-preparo/Sobre os tipos de preparo do café, analise as afirmativas abaixo:I.A filtragem é o processo, no qual o pó é acondicionado em um filtro, de papel ou de pano, com adição de água quente não fervente por cima.II.A pressão consiste no método onde se coloca o pó de café no centro de um equipamento moka que, posicionado na chama do fogão, faz a água, que está na parte inferior, entrar em ebulição e pressionar o café líquido para um recipiente.III.A percolação consiste em um método se coloca o pó de café misturado com água quente não fervente em um recipiente de vidro e, em seguida, introduz-se um filtro que é pressionado por um êmbolo que separa o pó do café já pronto para consumo.É CORRETO o que se afirma em:
- AI, apenas.
- BI e III, apenas.
- CI e II, apenas.
- DIII, apenas.
- EII e III, apenas.