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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UniRV - GO 2023

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qg051061
Banca
UniRV - GO
Órgão
Prefeitura de Rio Verde - GO
Ano
2023
Nível
Médio
Cargo
: Especialista em Serviços de Inspeção Municipal
Na conservação do leite, devem ser atendidos os seguintes limites máximos de conservação e temperatura:
  1. Aconservação e expedição no posto de refrigeração: 4º C (quatro graus Celsius); conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 10˚C (dez graus Celsius).
  2. Bconservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 4˚C (quatro graus Celsius); refrigeração após a pasteurização: temperatura ambiente.
  3. Crefrigeração após a pasteurização: 4º C (quatro graus Celsius); estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 8º C (oito graus Celsius).
  4. Dentrega ao consumo do leite pasteurizado: 7º C (sete graus Celsius); estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado: temperatura ambiente.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — entrega ao consumo do leite pasteurizado: 7º C (sete graus Celsius); estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado: temperatura ambiente.

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