Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Unoesc 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg052576
- Banca
- Unoesc
- Órgão
- Prefeitura de Nova Itaberaba - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - PSS
Em unidades de alimentação e nutrição o manipulador de alimentos é o profissional que tem contato direto com alimentos sejam eles embalados ou não embalados, e que manuseia equipamentos ou utensílios que entram em contato com os alimentos no momento do preparo e distribuição dos mesmos para os consumidores. Dessa forma, ele deve seguir normas de higiene que estão descritas em Resoluções da ANVISA para que a qualidade da matéria prima seja mantida em todas as etapas do processo. Assinale a alternativa correta sobre estes cuidados.
- AUnhas longas e esmaltadas, colares e brincos, são permitidos durante a produção dos alimentos.
- BManter o uniforme limpo e conservado, as mãos devem ser lavadas periodicamente, utilizar roupa específica, bem como cuidar da higiene pessoal.
- CNão é obrigatório o uso de toucas e luvas para manipular os alimentos.
- DAo possuir ferimentos nas mãos, o manipulador pode elaborar alimentos sem nenhuma restrição e sem utilizar luvas.
- EOs equipamentos e utensílios devem estar expostos, e não necessitam de higienização antes do uso.