Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg057390
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheira
Sobre o corte muscular bovino conhecido como bife de vazio, aba de filé, ponta de costela e fraldão, marque a alternativa CORRETA.
- AConstituído de feixes musculares finos.
- BFica ótimo no preparo de marinados, sopas, molhos, caldos de carnes, carne de panela, bife a rolê, picadinhos e carne moída
- CNão pode ser assada em churrasco ou na grelha.
- DÉ um corte muito macio.