Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — ADVISE 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg064381
- Banca
- ADVISE
- Órgão
- Prefeitura de São José da Tapera - AL
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O tratamento UHT, ou de temperatura ultra-alta, requer um esterilizador e uma unidade asséptica (para embalar o produto). É usado para produtos de baixa acidez (pH acima de 4,6), como leite UHT, leite UHT aromatizado, cremes UHT, e outras opções de lácteos. A temperatura utilizada no processo UHT é entre:
- A60°C e 72°C.
- B130°C e 150°C.
- C80°C e 90°C.
- D40°C e 50°C.
- E100°C e 110°C.