Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — ADVISE 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg064383
- Banca
- ADVISE
- Órgão
- Prefeitura de São José da Tapera - AL
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído, de acordo com o Decreto nº 9.013/17, quando o produto atingir a temperatura de:
- A-18°C (dezoito graus Celsius negativos).
- B0°C (zero graus Celsius).
- C-10°C (dez graus Celsius negativos).
- D-5°C (cinco graus Celsius negativos).
- E-7°C (sete graus Celsius negativos).