Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AEVSF/FACAPE 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg065047
- Banca
- AEVSF/FACAPE
- Órgão
- Prefeitura de Petrolina - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Se o fator de Cocção expressa as perdas ou ganhos ocorridos durante o preparo dos alimentos, o fator de Correção diz respeito às diferenças que existem entre os alimentos em sua forma in natura (peso bruto) e sua forma limpa (peso líquido), ou seja, após o processo de perda de cascas ou aparas. Considerando que são necessários 900g de chuchu para preparar um suflê e que o seu fator de correção é igual a 1,5.Qual a quantidade de chuchu e de Arroz cru, em kg, é necessária para obter 2000g de arroz cozido com fator de cocção 2?
- A1,35 e 1
- B13,5 e 100
- C1350 e 100
- D1,35 e 2
- E13,5 e 1