Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AEVSF/FACAPE 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg065437
- Banca
- AEVSF/FACAPE
- Órgão
- Prefeitura de Sobradinho - BA
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
No momento da seleção dos alimentos, é de grande importância levar em conta alguns itens para escolher o melhor alimento a ser utilizado. Analise as seguintes assertivas em relação ao assunto e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) A carne normalmente apresenta uma coloração vermelha viva; porém, carnes com tonalidades arroxeadas, acinzentadas e esverdeadas não devem ser utilizadas na alimentação.( ) Ao escolher ovos, é fácil distinguir os mais antigos: ao serem colocados em água, eles flutuam, ao contrário dos ovos frescos, que têm a gema e a clara mais firmes; nos ovos envelhecidos, a gema tende a se espalhar.( ) Para a melhor qualidade dos peixes, eles devem ter a carne branca, rosada, olhos turvos e brilhantes e pele úmida.A ordem CORRETA de preenchimentos dos parênteses, de cima para baixo, é:
- AV – V – V.
- BV – V – F.
- CF – V – F.
- DF – F – F.
- EV – F – V.