Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AEVSF/FACAPE 2024

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg065438
Banca
AEVSF/FACAPE
Órgão
Prefeitura de Sobradinho - BA
Ano
2024
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Dentre as várias atribuições que são pertinentes aos manipuladores de alimentos assinale a alternativa correta:
  1. AEles devem ser supervisionados e capacitados quanto a higiene pessoal e do ambiente, além da manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por eles, e não precisa ser comprovada mediante a documentação.
  2. BDeve realizar sempre o descongelamento dos alimentos em condições de temperatura ambiente de 25ºC (vinte graus Celsius) ou em forno de micro-ondas, quando o mesmo for submetido imediatamente á cocção.
  3. CUsar cabelo preso, sendo permitido o uso de barba, esmaltes tipo base e unhas curtas. Durante a manipulação dos alimentos não devem ser retirados os adornos e nem maquiagem.
  4. DDevem manter o asseio pessoal correto, apresentando-se ao trabalho com uniformes compatíveis com sua atividade, sendo os mesmos trocados diariamente, de cor clara, em bom estado de conservação e limpos, somente devendo ser utilizados nas dependências da empresa ou estabelecimento.
  5. EEles devem ser treinados para manipular os alimentos pós cocção ou in natura sem o uso de luvas já as mesmas dificultam o corte e preparo destes alimentos com agilidade.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Devem manter o asseio pessoal correto, apresentando-se ao trabalho com uniformes compatíveis com sua atividade, sendo os mesmos trocados diariamente, de cor clara, em bom estado de conservação e limpos, somente devendo ser utilizados nas dependências da empresa ou estabelecimento.

Link permanente: /questoes/qg065438