Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMEOSC 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg073478
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Princesa - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais - PSS
O armazenamento correto de alimentos é fundamental para garantir a qualidade, o sabor e a segurança dos mesmos, evitando desperdícios e riscos à saúde. Em uma cozinha industrial, onde são preparadas grandes quantidades de alimentos diariamente, quais procedimentos devem ser adotados para garantir a segurança alimentar no armazenamento?
- AManter os alimentos em suas embalagens originais, mesmo após abertos, e armazená-los em temperatura ambiente para evitar o choque térmico, garantindo a preservação dos nutrientes.
- BArmazenar todos os alimentos em um único local, de fácil acesso, utilizando caixas plásticas empilhadas para otimizar o espaço, e realizar o controle de validade a cada 2 anos.
- COrganizar os alimentos por tipo e data de validade, em prateleiras etiquetadas e refrigeradas em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento, com atenção especial aos perecíveis, que devem ser mantidos sob refrigeração constante.
- DPriorizar o armazenamento de alimentos em latas e conservas, que dispensam refrigeração, e congelar todos os alimentos perecíveis para prolongar sua validade por tempo indeterminado.