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Questão de Nutrição — Fatores intrínsecos e extrínsecos — AMEOSC 2024

NutriçãoFatores intrínsecos e extrínsecos
Código
qg074739
Banca
AMEOSC
Órgão
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista - PSS
Todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, podem apresentar, desde a origem, contaminação pelos mais diversos tipos de microrganismos, os quais fazem parte de suas floras habituais. Para manter o processo de multiplicação, esses microrganismos necessitam de condições favoráveis, representadas por múltiplos fatores. Diante do exposto, são fatores relacionados à presença de micro-organismos nos alimentos:Fonte: Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2015.I.Temperatura.II.pH.III.Umidade.É CORRETO o que se afirma em:
  1. AI e III, apenas.
  2. BII e III, apenas.
  3. CI e II, apenas.
  4. DI, II e III.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — I, II e III.

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