Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg081128
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- FUNBEPE
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Auxiliar de Cozinha
Em relação ao preparo de café, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta.I – Entende-se por café coado (ou café filtrado) o tipo de bebida que se obtém a partir da água quente em contato com o café moído. Para que o processo tenha êxito, o filtro poderá ser de pano ou de papel.II – O café coado é sempre preparado com água fervente a uma temperatura superior a 150°C para garantir uma extração completa dos sabores.III – Adicionar sal ao café antes de coá-lo pode reduzir a acidez da bebida.
- AOs itens I e II são verdadeiros.
- BApenas o item II é verdadeiro.
- CApenas o item I é verdadeiro.
- DApenas o item III é verdadeiro.
- EOs itens II e III são verdadeiros.