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Questão de Nutrição — Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições — Avança SP 2024

NutriçãoSistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Código
qg081153
Banca
Avança SP
Órgão
FUNBEPE
Ano
2024
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Na distribuição das refeições é correto afirmar, exceto:
  1. ANesta etapa os alimentos ficam vulneráveis à contaminação, por isso o tempo de exposição deve ser o menor possível.
  2. BAlimentos prontos que foram servidos não devem ser reaproveitados.
  3. CO alimento deve ser totalmente consumido em no máximo 7 horas, se mantida a temperatura de 60ºC.
  4. DNo intervalo da distribuição é necessário manter os alimentos e utensílios cobertos.
  5. EAlimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana devem ser distribuídos no máximo a 10ºC por até 4 horas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — O alimento deve ser totalmente consumido em no máximo 7 horas, se mantida a temperatura de 60ºC.

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