Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg084895
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Caçapava - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro(a)
Ao preparar uma carne, qual é a prática mais apropriada ao manusear previamente esse ingrediente?
- ATemperar as carnes antes de armazená-las na geladeira para aumentar o sabor e manter em temperatura ambiente.
- BEfetuar a lavagem prévia e realizar o congelamento imediatamente.
- CManter as carnes em temperatura ambiente para garantir uma melhor textura e evitar o ressecamento.
- DEvitar o contato direto entre as carnes e outros alimentos, especialmente os alimentos crus, para prevenir a contaminação cruzada.
- EDeverá ser lavada a carne com cuidado, com intuito de remover as impurezas e bactérias.