Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg084898
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Caçapava - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro(a)
Leia o enunciado abaixo e assinale a alternativa que apresenta o termo correspondente a lacuna:Entre as diversas preparações existente, podemos destacar a ____________, que se refere a uma cebola cortada ao meio e queimada na chapa. Esta preparação serve para dar cor e sabor em fundos e consommés.
- ASachet d’épices.
- BCebola Brûlée.
- CCebola Bouquet Garni.
- DDuxelles.
- ECebola Piquée.