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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Avança SP 2024

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg091476
Banca
Avança SP
Órgão
Prefeitura de Pedreira - SP
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista I
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que seja submetida ao processo de cocção. Assim, leia os enunciados a seguir e destaque a alternativa que foi mal construída.
  1. AA cocção inibe o crescimento de organismos patogênicos.
  2. BPor meio da cocção, é possível manter a palatabilidade dos alimentos e também acentuar seu sabor natural.
  3. CO calor seco deve ser empregado no intuito de manter o sabor original do alimento.
  4. DQuando os alimentos são cozidos juntos para haver um novo sabor final, o processo de cocção com frequência é mais longo.
  5. EUm dos objetivos da cocção é manter ou melhorar o valor nutritivo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — O calor seco deve ser empregado no intuito de manter o sabor original do alimento.

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