Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CETAP 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg101978
- Banca
- CETAP
- Órgão
- Prefeitura de Castanhal - PA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Tecnólogo Agroindustrial
Sobre microbiologia de alimentos, assinale a alternativa incorreta.
- AAs infecções por Listeria monocytogenes estão relacionadas a diversos fatores, principalmente por contaminação a partir dos manipuladores de alimentos.
- BA baixa dose infecciosa da Escherichia coli O157:H7 pode ser atribuída a vários motivos: maior tolerância ácida, quorum sensing e fatores de virulência potentes.
- CAs bactérias Campylobacter jejuni e Campylobacter coli são patógenos alimentares, que podem ser encontrados em frango cru, carne, leite, cogumelos e molusco.
- DSalmonella Enteritidis é um sorovar que costuma ser relacionado com ovos, e não tanto com a carne de frango, também chamado de Salmonella invasiva, por ser capaz de entrar na corrente sanguínea do animal e infectar o ovo.