Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CETREDE 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg102572
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Ubajara - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Qual deve ser a capacidade de um panelão para o preparo de arroz (vapor) para servir 1.000 refeições, sendo o per capita de 120g e o índice de cocção de 3?Nota: Como a cocção é a vapor, deve-se somar o percentual referente à formação da camada de ar.
- A200 litros.
- B260 litros.
- C360 litros.
- D396 litros.
- E432 litros